Lemon drizzle cake - Recipe

As promised, we share tried and tested recipes from both Greece and England!

We love…

...to keep things simple, straightforward, and accessible. This is why we included ingredients, easy steps for everyone to follow and images, all in one place. 

...to give our learners the opportunity to practice the language in every single occasion. This is why we share our recipes in both Greek and English.

...to stay well connected with you so we can share meaningful, useful and engaging content that makes an impact. This is why we would love to read your feedback about these recipes, see your pictures or videos of you giving them a try or anything else you would like to share with us.

Let’s start with the first recipe, one of our favourites; the lemon drizzle cake!

Κέικ λεμονιού

Υλικά
175 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια ζάχαρη
3 αυγά
175 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει 
75 γραμμάρια πολέντα 
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 λεμόνια
Σιρόπι: 175 γραμμάρια ζάχαρη και χυμό από τα 2 λεμόνια

Εκτέλεση
1. Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη
2. Προσθέτουμε στο μείγμα τα αυγά, το αλεύρι, την πολέντα, την μπέικιν πάουντερ, τη φλούδα από τα δύο λεμόνια και ανακατεύουμε
3. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς
4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι (ζάχαρη και χυμό λεμονιών) - βράζουμε τα δύο υλικά
5. Κάνουμε τρύπες στο κέικ μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο και χύνουμε το σιρόπι

Lemon drizzle cake

Ingredients
175 g butter (room temperature)
150 g caster sugar
3 eggs
175 g self-raising flour 
75 g polenta (cornmeal) 
1 teaspoon baking powder
2 lemons
Syrup: 175 g caster sugar, juice of 2 lemons

What do do 
1. Mix the butter and sugar
2. Add the eggs, flour, polenta, baking powder, lemon rind and mix
3. Spoon the cake mixture into the tin and bake for 40-50 minutes at 180 degrees C.
4. Prepare the lemon syrup. Boil the caster sugar with the juice of the 2 lemons.
5. Make skewer holes in the top of the cake and then spoon over the hot lemon syrup.